Entrevista sobre alimentació a Núria Coll

Núria Coll és periodista fundadora i directora d’etselquemenges.cat (2011) i soycomocomo.es (2013), la revista online que difon els coneixements sobre nutrició avalats per dietistes i nutricionistes de forma rigorosa, contrastada i innovadora. Li interessa la nutrició des de fa anys i defensa un periodisme més especialitzat en el camp de la salut. Col·labora amb el programa Divendres de TV3 i a La Tribu de Catalunya Ràdio. És autora de la novel·la Tots els llocs em recorden a tu, publicada per Columna Edicions.

Quins aliments hem de prendre a la primavera per a una bona salut?

La primavera és un bon moment per desintoxicar el fetge. Recomanem un augment del consum de verdures crues, crucíferes per exemple, germinats i infusions de dent de lleó, bardana, card marià o carxofera. I també el gingebre, la canyella i l’alfàbrega

Per què és un bon moment per començar una dieta?

Podem parlar de dieta depurativa, però no sóc partidària de cap altra dieta com a tal. Crec en una dieta sana els 365 dies i, si pro[1]mocionem alguna cosa…, aconseguir que la gent visqui 24 al dia healthy, cada dia de la seva vida sigui quin sigui el moment de l’any.

Quina és la dieta més indicada per als nens en aquesta època?

El millor és anar canviant els aliments més d’hivern, com els esmorzars densos, compostos de cereals com els porridge, per propostes més lleugeres com fruita o quefir de cabra. És bo augmentar bastant i paulatinament el percentatge d’aliments crus al llarg del dia i, el més important, incorporar les verdures i fruites de temporada.

Els superaliments estan de moda, què són i per què s’a[1]consella prendre’ls?

Hi ha un gran debat al voltant dels superaliments. A mi m’agrada el concepte perquè ajuda a posar de moda aliments molt sans com la col verda, el gingebre, la xia o la cúrcuma. M’agrada que tanta gent els incorpori al seu dia a dia perquè són nutricionalment molt potents. No fa falta prendre gaires suplements o pols de superaliments llunyans i difícils d’incorporar als nostres plats. El gingebre es pot posar a làmines a qualsevol wok de verdures, la xia a sobre de les torrades de l’esmorzar o mòlta a sobre de les amanides i, amb la cúrcuma, un gran antiinflamatori, podem fer un oli de cúrcuma i pebre negre i amanir així les nostres verdures, com la col verda, una de les crucíferes més potents en sulforafà.

Quins beneficis aporten els complements alimentaris?

Ens aporten nutrients que, per l’alimentació que duem actualment –presses, menjar fora i tants rebosts plens de pots i paquets–, no podem adquirir a través de les fruites, verdures, llegums i proteïnes animals, o que per culpa dels tòxics emocionals i ambientals ne[1]cessitem encara més. Molts de nosaltres tenim falta de vitamina D, imprescindible per tenir una bona salut, o tenim una flora malmesa i ens pot anar molt bé un probiòtic.

Podem preguntar al nostre farmacèutic els nostres dubtes sobre alimentació?

Sí, hi ha farmacèutics amb estudis de dietètica, nutrició ortomolecular o fitoteràpia que estan molt ben preparats. Tot dependrà dels coneixements del facultatiu.

Gràcies Núria Coll per les teves respostes.

Si tens interès sobre l’alimentació i com complementar la teva alimentació et recomanem visitar la nostra pàgina sobre complements alimentosos.