La civada (Civada sativa) és un cereal cultivat principalment a Europa i Amèrica del Nord. Utilitzat des de temps antics com a font d’aliment per a humans i com a farratge per a animals, també és una excel·lent matèria primera per a la indústria cosmètica. El seu consum varia molt de país en país, ja que les diferents cultures han fet èmfasi en diferents cereals com a base de la dieta, però cada vegada és més coneguda i utilitzada. Quins són els beneficis de la civada? Quines propietats nutricionals té? Té algun ús medicinal? Com es fa servir en preparats cosmètics? Resolem aquests i altres dubtes sobre la civada en aquest article.
Propietats nutricionals de la civada, quin és el seu valor nutritiu?
Ja sigui com a base d’unes farinetes per esmorzar, com farina al pa de l’entrepà o com a beguda substitutiva de la llet, cada vegada més gent afegeix la civada a la seva dieta. Excel·lent idea, ja que la civada ens aporta:
- Font d’Energia. La civada aporta 361 kcal/100 grams de civada, similar a altres cereals.
- Proteïnes. La civada conté 11-13 grams de proteïnes cada cent grams de civada (sencera o en flocs). És més rica en proteïnes que l’arròs, el blat de moro o la farina blanca.
- Lípids. La civada aporta greixos saludables gràcies a la part interna de la llavor, en molta més quantitat que altres cereals (7gr/100 grams de civada).
- Hidrats de carboni. Aporta al voltant de 60gr/100 grams de civada, una mica menys que altres cereals, sobretot en forma de midó. Els seus hidrats de carboni d’absorció lenta alliberen energia de forma progressiva, ajudant a mantenir estables els nivells de sucre en sang, una cosa fonamental en persones amb diabetis.
- Micronutrients. La civada és rica en minerals com ferro, magnesi, zinc, fòsfor i potassi. També aporta quantitats importants de vitamines B (particularment àcid fòlic, vitamina B1 i vitamina B6) així com de vitamina E. Aquestes vitamines i minerals també contribueixen al correcte funcionament del sistema nerviós i a l’equilibri general de l’organisme.
La civada també és font de compostos bioactius (flavonoides, fitosterols) i un alt contingut en fibra. Aquests compostos, a més dels nutrients llistats, són els responsables dels beneficis adjudicats a la civada.
Beneficis del consum de civada
El consum de civada ha demostrat aportar els següents beneficis per a la salut:
- Disminueix els pics de glucosa postprandials. El sucre en sang augmenta després de menjar. Ara bé, consumir almenys 3 grams de beta-glucans (“fibra”) procedents de la civada ajuda a reduir aquesta pujada, amb els consegüents beneficis per al metabolisme, la prevenció de la diabetis, etc. Traduït a civada integral, caldria consumir un mínim d’una tassa de civada per plat (esmorzar, menjar) per observar aquests beneficis.
- Disminueix el colesterol total i el colesterol-LDL en sang. També els beta-glucans estan darrere de l’efecte hipolipemiant de la civada. En tots dos casos el mecanisme és el mateix; la fibra fa que el contingut digestiu sigui més voluminós i gelificat, amb la qual cosa alenteix l’absorció dels precursors del colesterol.
- Té efecte saciant. La fibra retarda el buidament gàstric, amb la qual cosa la sensació de sacietat s’aconsegueix amb menor quantitat d’aliments que quan no es consumeix fibra.
- Controla el sobrepès. El consum de 12 grams de fibra extra al dia (inclosa la fibra que aporta la civada, tot i que pot provenir d’altres aliments) s’associa a un menor augment de pes al llarg dels anys.
- Millora el trànsit intestinal. Incorporar civada a la dieta diària, especialment en la seva forma integral, permet consumir aquest cereal i aprofitar tots els seus beneficis per al sistema digestiu.
Ara bé, aquests efectes s’han descrit per a presentacions poc processades (gra sencer, farina integral, flocs integrals). Com més es tracta a la civada, o com més processat és l’aliment que conté civada (pa, galetes, postres) menys es conserven aquestes propietats que hem descrit.
Quins beneficis aporta la civada a la pell?
La civada s’ha utilitzat durant segles com a calmant per a problemes de pell. Els tractats de medicina dels antics romans ja descrivien la civada com a netejador i matèria primera per a cosmètics. Però vam haver d’esperar fins al segle XX perquè la civada s’estudiés seriosament com un producte amb usos “no nutricionals”, sent l’any 1945 el que va donar a llum la civada col·loidal. La civada col·loidal és el producte que s’obté molint finament la vena fins a obtenir partícules entre els 75-150 micròmetres (un micròmetre és la mil·lèsima part d’un mil·límetre). Les partícules que s’obtenen són molt petites i es dispersen a l’aigua, des d’on es poden dipositar a la pell i generar una barrera protectora. La civada col·loidal presenta les propietats següents:
- Manté la hidratació de la pell. Tant per l’oclusivitat dels beta-glucans com pel seu poder d’unir-se químicament a l’aigua i evitar la seva evaporació, la civada col·loidal evita la pèrdua d’aigua i manté la hidratació de la pell.
- Recupera el pH normal de la pell. La civada col·loidal pot regular el pH de la pell, recuperant el 5.5 de la pell sana.
- Actua com a antiinflamatori tòpic. La civada té diferents molècules que actuen com a antiinflamatòries i disminueixen la sensació de picor i irritació. Avui dia es continuen recomanant els banys i els productes amb civada col·loidal a les persones que tenen problemes de pell com la dermatitis atòpica, la dermatitis de contacte (“al·lèrgia”) o la dermatitis seborreica.
- Neteja la pell. La civada té saponines que poden netejar la pell sense la irritació o agressió que pot causar un sabó per a pell normal, que permet que un bany amb civada col·loidal sigui netejador a més de calmant.
Si desitges provar els beneficis de la civada col·loidal, pots comptar amb la teva farmàcia Ecoceutics de confiança, que pot oferir-te productes basats en civada col·loidal i consells per aprofitar-los millor. Unipharma Civada® o Bany d’Civada Isdin® són dues marques de civada col·loidal pura, que es poden utilitzar a l’aigua del bany de nens i adults. I si vols els beneficis de la civada col·loidal en productes acabats, ambdues marques disposen de gels de bany i cremes per aplicar en rostre o cos.
A Ecoceutics tenim els nostres propis productes que contenen civada, com el Sens gel de bany.
Acosta’t a la teva farmàcia més propera i prova’l!
Lorena Crosa és llicenciada en Química i Farmàcia en la Universitat de la República (2000 – 2004). S’ha format com a professora tècnica de Química en l’Institut Normal d’Educació Tècnica (2004-2005). Compta amb estudis de postgrau en Ciències en la Universitat Camilo José Cela (2009) i posteriorment ha realitzat un segon grau de carrera de Farmàcia en la Universitat de Barcelona (2010 – 2013).
La seva experiència laboral s’ha centrat en el camp de la ciència, dins d’hospitals com a científica de laboratoris clínics (2005 – 2007), així com docent d’educació química en diferents universitats com el CEPRODIH i la Universitat de la República.
Després de llicenciar-se en la seva segona carrera de Farmàcia, va centrar la seva experiència en les oficines de farmàcia, a més de treballar com a consultora tècnica en empreses de la indústria farmacèutica.
En Farmàcies Ecoceutics, Lorena Crosa ha estat un membre actiu i de gran valor des de 2018 fins a l’actualitat, sent la responsable de continguts de l’empresa fent ús del seu expertise.