El ayuno intermitente es una dieta (entendiendo dieta como “forma de comer” y no como “lo que hacemos para perder peso”) en la que se restringe la ingesta durante una ventana de tiempo. Las personas se plantean este ayuno para perder peso y para ganar en salud, pero ¿qué beneficios ha demostrado tener el ayuno intermitente? ¿Qué detalles hay que tener en cuenta para que sea una forma de comer sana y reporte beneficios? Te contamos en este artículo todo sobre la dieta ayuno intermitente.
El ayuno intermitente consiste en restringir la ingesta durante una ventana de tiempo de forma ordenada. Hay más de un estilo, pero estos dos se han hecho muy populares en los últimos años:
Comer de esta manera, según varios estudios realizados, aporta ventajas respecto a la forma de comer a la que estamos acostumbrados.
Hay muchísimos estudios en animales aunque lamentablemente hay menos en humanos, que son los que mejor reflejan los resultados que podemos esperar. Los resultados varían un poco según el tipo de ayuno a considerar, pero por regla general encontramos varias ventajas al practicar ayuno intermitente:
Estas ventajas no aparecen solamente por cuándo comemos, sino que también es importante considerar qué comemos durante las horas de ingesta.
Sin considerar casos individuales con limitaciones, podríamos decir que se deben ingerir alimentos variados y saludables en dos o tres comidas diarias, evitando los snacks y el “picoteo”. La limitación horaria de la ingesta no puede compensar la ingesta de alimentos poco adecuados. Conviene evitar los azúcares, las harinas refinadas, los ultraprocesados y los excesos en general. La dieta mediterránea es una buena dieta, muy nutritiva y rica en fibras, con lo que se adapta bien a la necesidad de saciedad durante las horas de ayuno intermitente por ventana de horas. La modalidad de ayuno por días debe incluir alimentos que sacien con pocas calorías, como los vegetales de hoja verde, las proteínas, los huevos y las lentejas. Hay que evitar formas de cocción que aporten calorías (ej: frituras). Las infusiones también ayudan a sentir menos hambre sin aportar calorías.
Mucha gente encuentra algunas dificultades para seguir el ayuno. Algunos de los problemas reportados son:
También puede ser difícil mantener siempre los mismos horarios, particularmente cuando se trabaja a turnos o la actividad diaria no es regular.
El ayuno intermitente es muy útil para muchas personas, hay muchas personas que pueden encontrarlo problemático. Entre ellas encontramos:
Antes de considerar una restricción nutricional de este tipo es importante hablar con un profesional de la salud. Aun cuando el ayuno intermitente pueda parecer beneficioso, es importante analizar caso a caso para evitar problemas.
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